Bufà Store

Bufà Store e Wine Bistrot, la migliore mozzarella di bufala calabrese.
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Nella verde piana di S.Anna, nei pressi di Crotone, a due passi dal mare e vicino alle montagne della Sila, sorge l’azienda Le Verdi Praterie, nata nel 2005 per la volontà del suo proprietario Massimo Marrelli, di cogliere dalla natura il meglio e trasformarlo in prodotti di qualità.

Completamente immersa nella natura, l’azienda si estende su una vasta superficie con aree specifiche dedicate all’allevamento di bufale, alla produzione casearia e alla produzione di energia rinnovabile.

Duecento ettari di terreni coltivati a foraggi, frutteti, vigneti e orto, all’interno dei quali si trova l’allevamento di 500 bufale e sorge il Caseificio Bufà, un piccolo caseificio che lavora esclusivamente il latte prodotto dal proprio allevamento: questo spiega una produzione limitata, basata sul ciclo naturale del latte.

La creazione di un impianto di energia rinnovabile da biogas ha dato origine ad una filiera chiusa e sostenibile dove tutto viene prodotto e trasformato all’interno dell’azienda:

• Produzione dei cereali e foraggi per l’alimentazione animale

• Allevamento di bufale

• Produzione di latte

• Trasformazione del latte in prodotti caseari

• Vendita diretta

• Utilizzo degli scarti/sottoprodotti aziendali per produrre energia rinnovabile attraverso il biodigestore

• Utilizzo di energia rinnovabile per alimentare l’azienda e il caseificio.

• Utilizzo degli scarti dell’impianto di biogas per fertilizzare le terre che producono cereali e foraggi.

In questo modo si ha il controllo e la tracciabilità del completo ciclo produttivo.