查血糖

What is it about?

升糖指数（Glycemic index，简称GI），又称为糖生成指数或者血糖指数生成指数，用于衡量食物对血糖量变化的影响。在消化过程中迅速分解并且将葡萄糖迅速释放到血液中的食物具有较高的升糖指数。反之，则具有较低的升糖指数。升糖指数的概念是由多伦多大学的大卫·詹金斯教授（David J. Jenkins）和同事于1980年－1981年在研究最适合糖尿病人的饮食时发展起来的。但是GI有一个问题就是GI值仅仅反映碳水化合物的“质”，并未反映出实际摄入碳水化合物的“量”。于是在1997年，美国哈佛大学学者Salmerón等将摄入碳水化合物的“质”和“量”结合起来，提出了一个新的概念，即血糖负荷(glycemic load，GL)。其不仅参考了食物的升糖指数而且引入了食物中含糖量的概念，对于指导高血糖人群和糖尿病患者的健康饮食指导具有重要意义。