Panificio Caroppo

La salute e la natura nella filiera corta
L’Azienda Caroppo del Borgo di Minervino “ Specchia Gallone” (Lecce), ha ricevuto l’ufficialità di due qualifiche importanti, per la propria attività e la produzione di prodotti agroalimentari: la certificazione biologica per alcuni prodotti e il rilascio della licenza per la multifunzionalità agricola. Per questo l’Azienda vuole promuovere i propri prodotti tramite via telematica, per far arrivare nelle case dei paesi vicini e non, la genuinità dei prodotti da forno, (usando il lievito madre della propria farina), tipici della tradizione di Terra d’Otranto ( i forni a legna sono costruiti con la pietra delle cave di Cursi (LE) “piru mafu”) derivanti da cereali delle campagne leccesi (grano senatore Cappelli, farro, orzo, avena, ecc) e vari prodotti nutraceutici, per rendere ancora più efficace la comunicazione e la garanzia della bontà della propria attività agricola.