Biovalsila

Un percorso sensoriale, salutistico e di qualità attraverso le produzioni del Parco Nazionale della Sila e dell'area MAb - Riserva della Biosfera MaB - (Man and the Biosphere).
Con l’app Biovalsila, il CREA ha voluto divulgare, utilizzando le moderne tecnologie e i dispositivi ludici che queste suggeriscono, la conoscenza della biodiversità dei territori in cui viviamo e le conseguenti eccellenze alimentari.
I laboratori del gusto, fulcro del progetto Biovalsila svolto dal CREA e dal Parco Nazionale della Sila, descritti nell’ebook contenuto nell'app, sono un vero e proprio percorso tracciato per i docenti e per gli studenti e le applicazioni rappresentano un momento di sintesi importante per la conoscenza. Target di riferimento sono i ragazzi di età compresa tra 8 e 16 anni
La scuola è un attore importante perché delinea il futuro del mondo. Apre un ponte con il domani attraverso i giovani, senza però dimenticare il passato.
Attraverso ipotetici percorsi della frutta, della castagna, dell’olivo, con accenni anche ai formaggi e ai prodotti lattiero/caseari e ai salumi, proponiamo di avvicinare i ragazzi ai nostri alimenti tipici e di qualità senza trascurare il percorso di tradizione e di memorie che li contiene. Questo percorso però deve procedere con la consapevolezza che bisogna riappropriarsi del gusto che il mercato globale ha appiattito e omologato e i laboratori di degustazione, accompagnati dai seminari esplicativi sono importantissimi per ricostruire la mappa della memoria del gusto che spesso le giovani generazioni non presentano